(咨询)专家您好：我是一名食品技术工人，日前...

jbmail · 发表于 2008-4-25 00:57:33

专家您好：我是一名食品技术工人，日前遇到一位博士，将VB1添加于PH=4.7的酱油中,煮沸5~6个小时,做为复合调味料的香味物质.不知是何道理?我百思不得其解,还望专家能不吝赐教,谢谢!

dttzsjjsby · 发表于 2008-4-25 00:57:34

我想这个问题你最好向药剂师进行咨询，他可能回给你个很完整的解释。

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