痛风病患者不需要营养吗

健康之交

痛风患者，自从知道自己患了痛风病，就开始少食。很多痛风患者和家属都认为，只要控制饮食，不吃肉，多吃青菜，痛风就不发作。实际上这种做法是不科学的，只会给身体留下巨大的隐患，更会加重痛风的病情。
        目前，全世界大约有14600万人被诊断为痛风病，而且这个数字还在不断增长，据专家说如果控制的力度不够，那么到2025年全球痛风病人数将超过28000万人。我国的痛风病发病人数也不容乐观，据调查显示，20岁以上的成年人发病率已达到10%左右。
        痛风病会导致多种并发症，痛风病患者患上糖尿病疾病的几率高过正常人的2倍到4倍，因糖尿病与痛风两者都是因为体内代谢异常所引起的疾病，很容易并发于患者身上。糖尿病是因为调节血糖的胰岛素荷尔蒙缺乏，导致体内持续处于高血糖的状态；而尿酸值与血糖值之间大有相关，通常尿酸值高者，血糖值也会比较高。因痛风病以及并发症而产生的各种医疗费用，已经给全球经济和人类健康带来了沉重的负担。
        很多人觉得痛风病是吃出来的，那么只要我注意到吃，对一般的食物尤其是含嘌呤食物少吃甚至是不吃，就可以控制痛风病了。专家认为，这种观点是不准确的。
        专家说，痛风病人的饮食控制是一门学问，也是控制体内酸碱平衡的手段之一，但是并非像普通人所理解的那样只是少吃一点或者不吃含嘌呤食物，而是一种营养管理。因为痛风病病人同样需要均衡的营养物质，而且研究发现，不少营养素本身对尿酸还有调控作用。对痛风病患者而言，营养物质既不能少，也不能太多，应当恰到好处，否则不利于尿酸的控制。所以，对痛风病人的营养管理是非常重要的。
        对待痛风病患者应该有专门的营养配餐，用专用营养配方来解决掉每天摄入过剩的嘌呤，这是药物所无法实现的。这样才能使患者有效地控制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源，改善代谢反应，改善生活质量。
        根据营养专家的意见，可将食物分成下面三类，按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物，估计每100克含嘌呤100～1000毫克，对这类食物，无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。这些食品包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、贻贝、酵母。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物，每100克中约含嘌呤9～100毫克。由于该类食物含中等量嘌呤，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类；植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。这些食品有：大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油、小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、苏打水、汽水、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
        此外，肥胖的痛风病人要适当地减轻体重，并严禁饮酒。平素可多饮水，保持尿液稀释，以减少尿酸结石的形成。多食用素食为主的碱性的蔬菜、水果，可让尿液PH值保持在6.6左右，此时几乎所有的尿酸盐都呈溶解状态，利于排出。青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜等嘌呤含量较少，属于碱性食物，有利于尿酸的排泄，推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。尽量多摄入富含活性酶的食物，比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。所以对治疗痛风也有一定价值的。雌性萝卜是基本不含嘌呤的碱性食品，含有能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等十几种有益的活性酶，这些酶进入人体内可快速地促进嘌呤及各种物质的代谢，迅速地减轻肝肾代谢的负担；雌性红萝卜内含高密度的活性酶和高钾含量，不仅能快速的缓解痛风疼痛，而且还能自然而然的调整尿酸的平衡，将高尿酸降到正常范围以内。所以，有专家称“雌性 红萝卜”为“痛风病的天敌”！因为人体组织在碱性的环境里能提高尿酸盐溶解度，有利于尿酸排出。再则蔬菜和水果富含维生素C，能促进组织内尿酸盐溶解。夏季可多吃西瓜、冬瓜等，既消热解暑，又有利尿作用，对痛风有效。在此营养专家也为病人制订了痛风饮食疗谱之雌性红萝卜：
①急性发作期：建议一次带皮生食2个“雌性红萝卜”（50-240g/个），每隔30分钟一次，连食三次，然后可采取“发病期”的用法及用量；

②发病期：建议一次带皮生食2个“雌性红萝卜”（50-240g/个），日食2-3次，上午一次、下午一次、临睡前一次；

③恢复期：痛风症状消除后，建议每日临睡前食用1个“雌性红萝卜”，当身体理化指标长时间保持正常水平后，可以逐渐尝试恢复正常的饮食；

④保养期：饮食恢复正常后，每日临睡前食用1个“雌性红萝卜”。
        在发达国家，这种营养管理已经作为痛风病患者饮食计划的重要部分。因此，专家认为痛风病人不应该自己盲目作出饮食方面的决定，而应该根据痛风病饮食专家的意见制定饮食计划，这样才能取得更好的效果。