老年人食疗

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鲜　奶　玉　液
【原料】粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，牛奶200 克，白沙糖12克。
【制作】粳米洗净后用水浸泡1 小时捞出，滤干水分和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌
　　　　匀磨细，再用漏斗过滤取汁；然后，将汁倒入锅内，再在锅内注入清水烧沸，加入
　　　　白沙糖全溶化后，过滤去渣再烧沸，将滤液慢慢倒入锅内搅匀烧沸即成。
【用法】空腹服食或早晚作点心食。
【功效】补脾肾，益肺，润燥强身。适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等症。并可作
　　　　为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者之膳食。无病
　　　　常饮亦能强身益寿。

桑　椹　酒
【原料】桑椹5000克，大米3000克，酒曲适量。
【制作】
　　1.将桑椹捣汁煮过，将米煮熟沥干，与桑椹汁液抖合，蒸煮后下酒曲适量搅抖和匀，装
　　　入瓦坛内。
　　2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵，根据季节气温不同，直到发酵到味甜
　　　可口时，取出食用。
【用法 】食用时，每次4汤匙，用开水冲服，或置锅中加水适量煮食。
【功效 】补肝肾，明耳目，抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

人参枸杞子酒
【原料】人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤
【制作】
　　1. 将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。
　　2. 冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。
　　3. 白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日
　　　 搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过
　　　 滤，澄明即成。
【用法】饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。
【功效】强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。
　　　　适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦
　　　　有强身益寿之功。

木耳芝麻茶
【原料】黑木耳60克 黑芝麻15克
【制作】
　　1.炒锅洗干净置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由
　　　灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。
　　2.锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后掺入清水约1500克，同时下入生、熟黑木
　　　耳，用中火烧沸30分钟即可起锅，用洁净双层细纱布过滤，得滤液装在器皿内即成。
【用法】每次饮用100-120克，可加白糖20-25 克。亦可将炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻
　　　　同生木耳一起和匀收藏，每次用5-6 克加沸水120 克泡茶饮服。
【功效】凉血止血，润肠通便。用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾下血等症，有一
　　　　定疗效。老年人常用本方，能收到强身益寿之功效。

菊 花 酒
【原料】甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
【制作】
　　1. 将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
　　2. 将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻
　　　 草保温发酵，直到味甜即成。
【用法】每日2 次，每次3 汤匙，用开水冲服。
【功效】
　　养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。

金 髓 煎
【原料】枸杞250 克 白酒500 克
【制作】 1. 将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。
　　　　 2. 将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。
　　　　 3. 将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍
　　　　　　凉，盛入瓷器内，封贮备用。
【用法】食用时，早晚各服1 汤匙，用温酒冲服。
【功效】填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。

淮山药芝麻糊
【原料】淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
【制作】
　　1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。将以上
　　　3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。
　　2.锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后炒开，将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒
　　　入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
【用法】每早、晚各服1次，每次1~2汤匙。
【功效】滋阴补肾，益脾泣肠。适宜和于肝肾不中、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。
　　　　中老年人平时亿用，可健体强身，延年益寿。

枸 杞 子 酒
【来源】《圣惠方》
【原料】枸杞子200克，白烧酒500克
【制作】将枸杞子淘洗干净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，
　　　　每日摇动1 次，1 周后即可饮用。边饮边添加白酒。
【用法】可根据自己的酒量，每晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10-20克，不得过量。
【功效】益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。