每天吃进500种添加物 让身体3倍超负荷

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　　你知道你从早到晚，吃进身体的食物，其实很多都是美味陷阱。从早餐到宵夜，被加入的添加物最少五百种，个别食物吃起来确实是在合法范围，但五百项加在一起，吃进的是你想像不到的超量添加物。

　　“添加物如同化妆品一样，适度的擦它，会变得比较漂亮，擦过头就是伤害。”这是台湾最资深的第一线食品卫生稽查员资历、少数参与三聚氰胺案，并在稽查现场数度遭受生命威胁的食品专家对“添加物”的注解。

　　吃进太多“化过妆”的食品，会有什么后果?过敏、暴躁、免疫系统变差，都是副作用，严重者还会导致头痛、呕吐、生育力降低、记忆力衰退，甚至形成癌症。

　　“近年来罹患异位性皮肤炎等过敏症状的孩子们，日益增加，我无法断言这和添加物一点关係也没有；孩子们变得易怒、暴躁的现象，我也无法否认其中与添加物的关联性。”有日本“食品添加物之神”之称的安部司，在其着作《恐怖的食品添加物》一书中坦承以告。全世界常用的1千5百种食物添加物，约有一成出自他之手。

　　添加物避不掉，一块蛋糕就有40种

　　“在日常生活中经常食用加工食品或即食食品，估计每天会吃进大约4百到5百种的添加物。”安部司说。例如，上头布满奶油糖花的蛋糕，就有抗氧化剂等40种添加物；油炸无骨鸡排，达30种添加物，就连牛肉面，也可能加了10种!

　　口中吃进的食品，若不能完全代谢，添加物就会在身体裡面堆积，久了，就累积成“一座山”，各式病痛找上你，癌症也在其中。“癌”，这个字，拆开来看，就是“食品吃得像山一样多而得病。”

　　二十世纪初，常用的食品添加物约50种，现今则攀升到1千5百种，平均每年增加150种，这还不包括不应放入食品中的“工业用添加物”，若把它们算进来，少说有万种以上。

　　食物经过魔法师“添加物”的魔棒一扫，立即变得美味。“调味，要用化学调味剂保存，用的是己二烯酸防止褪色，要用抗氧化剂酸味，则用酸味剂”。安部司在着作中写明。

　　“再难吃的食物，只要经过盐、化学调味剂、蛋白质水解物，这叁者组成的黄金三重奏调整过，就可做出美味可口食物。”原本要废弃的“垃圾肉”，也因加入大量添加物，摇身变成“美味食品”。

　　非常接近添加物的“蛋白水解物”味道非常浓厚，成了大多数人舌头对“美食”认定的印象。