消化性溃疡的膳食调养

真诚的心

消化性溃疡病是常见、多发的消化道疾病之一，分为胃溃疡及十二指肠溃疡。     消化性溃疡病的主要表现为胃脘部近心窝处疼痛，以胀痛、刺痛或灼痛为主，周期性发作。尤其十二指肠溃疡。多发于秋冬季至次年早春，疼痛有一定的节律性。胃溃疡疼痛一般多发于进餐后，十二指肠溃疡则发生于饥饿时（约上午１０～１２时，下午４～５时），并伴有嗳气、反酸、食后腹胀、消化不良、恶心呕吐等，甚至便血、吐血。     消化性溃疡病属中医胃痛范畴，根据其临床主要表现，可分寒邪客胃、肝胃郁热、淤阻胃脘、胃阴不足、脾胃虚寒等几种证型。     寒邪客胃的主要表现是：胃脘冷痛暴作，畏寒喜温，得温则舒，遇寒则痛增，口淡不渴，喜热饮。     肝胃郁热的主要表现是：胃脘灼痛，痛势急迫，烦躁易怒，反酸嘈杂，口干口苦。     淤阻胃络的主要表现是：胃脘疼痛而拒按，痛有定处，状如针刺，入夜尤甚，或食后痛加，或吐血便黑，舌质紫暗或边尖有淤点。     胃阴不足的主要表现是：胃痛日久，隐隐作痛，嘈杂反酸，口燥咽干，大便干结，形体消瘦。     脾胃虚寒的主要表现是：胃脘隐隐冷痛，喜温喜按，得温及食后痛减，胃纳欠佳，泛吐清涎、口淡无味，神疲乏力，畏寒肢冷，大便稀烂。根据上述证型选择合理的膳食，对溃疡病的防治将大有裨益。 　　     党参猪脾粥　     猪脾１具，党参１５克，陈皮６克，粳米６０克，生姜３片。①将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净。②把党参、粳米放入锅中，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可，随量食用。适用于溃疡病脾胃虚弱者。 　　     陈皮椒姜焖竹丝鸡　     雄竹丝鸡一只，陈皮３克，高良姜３克，胡椒６克，草果两个。①将竹丝鸡活宰，去毛及内脏，洗净，斩件；陈皮（去白）、高良姜、胡椒、草果洗净。②把全部用料用葱、醋、酱油和匀，放入锅中，加少量水，文火焖熟，调味即可。随量食用。适用于溃疡病属寒湿阻滞者。 　　     丁香焖鸭　     水鸭５００克，丁香５克，肉桂５克，草豆蔻５克，陈皮３克，砂仁３克，生姜、葱花各适量。①将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；水鸭活杀，去毛、肠脏，吊干水。②起油锅，用生姜和葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、精盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。随量食用。适用于溃疡病属脾胃虚寒者。 　　     麦芽山楂鸡蛋羹　     鸡蛋两只，麦芽１５克，山楂１８克，淮山药１５克，葛粉适量。①将麦芽、山楂、淮山药洗净，加清水适量，文火煮一小时左右，去药渣，取汁；鸡蛋去壳调匀，葛粉用开水调成糊状。②把上述药汁煮沸，下鸡蛋及葛粉糊，搅匀，煮沸，加适量食盐即可，随量食用。适用于胃痛症食欲不佳者。 　　     高良姜香附鸡肉汤　     高良姜１５克，香附１２克，鸡肉２５０克，红枣４个。①将高良姜、香附、红枣（去核）洗净；鸡肉切去肥脂，放入开水中焯过，吊干水。②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮两小时，调味即可。随量饮用。适用于溃疡病偏寒者。 　　     黄皮寄生瘦肉汤　     猪瘦肉２５０克，黄皮寄生３０克，丹参１２克，红枣４个。①将黄皮寄生切碎，洗净；丹参、红枣（去核）洗净，猪瘦肉洗净，切块。②把全部用料一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。随量饮用。适用于溃疡病属气滞血淤者。 　　     白芍石斛瘦肉汤　     猪瘦肉２５０克，白芍１２克，石斛１２克，红枣４个。①将猪瘦肉洗净，切块；白芍、石斛、红枣（去核）洗净。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮１～２小时，调味即可。随量饮汤食肉。适用于溃疡病属阴亏有热者。

真诚的心

根据证型选择合理的膳食，对溃疡病的防治将大有裨益。